Zahăr vs. Alcool zaharic: Ce alegi pentru sănătatea ta?

Zahărul și alcoolul zaharic sunt două tipuri de îndulcitori pe care îi întâlnim frecvent în alimentele de zi cu zi. Deși ambele au gust dulce, efectele lor asupra organismului sunt diferite. Alegerea între cele două poate avea un impact semnificativ asupra sănătății, mai ales în cazul persoanelor care suferă de diabet sau urmăresc un regim alimentar echilibrat.

Ce este zahărul?

Zahărul este un carbohidrat care apare în mod natural în alimente precum fructele, laptele și mierea. De asemenea, este adăugat industrial în numeroase produse alimentare pentru gust, conservare și fermentație. Există mai multe tipuri de zahăr, cele mai comune fiind:

• Glucoza și fructoza – zaharuri simple, regăsite în fructe.
• Lactoza – prezentă în produsele lactate.
• Zaharoza (zahărul de masă) – formată din glucoză și fructoză, obținută industrial din trestie de zahăr sau sfeclă.

Recomandări

Cum îți poți da seama dacă dorada este proaspătă sau expirată. Piedone, șeful ANPC, a dezvăluit…

Fisticul, mai scump ca niciodată în România. De ce se vinde mai bine decât ciocolata

Zahărul furnizează energie rapidă, dar consumul excesiv este asociat cu obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare și probleme dentare.

Ce este alcoolul zaharic?

Alcoolul zaharic, cunoscut și sub numele de poliol, este un îndulcitor natural extras din fructe și legume, dar și produși industrial. Spre deosebire de zahăr, acesta conține mai puține calorii și are un impact redus asupra glicemiei. Printre cei mai cunoscuți alcooli de zahăr se numără:

• Xilitol
• Eritritol
• Sorbitol
• Maltitol
• Isomalt
• Mannitol

Aceștia sunt adesea folosiți în produse fără zahăr, gumă de mestecat, pastă de dinți, dulciuri și produse pentru diabetici.

Diferențe cheie între zahăr și alcoolul zaharic

• Calorii: Zahărul are aproximativ 4 calorii pe gram, în timp ce alcoolul zaharic oferă între 0.2 și 3 calorii/gram.
• Impact glicemic: Zahărul crește rapid glicemia, în timp ce alcoolul zaharic are un efect mult mai scăzut.
• Digestie: Alcoolul zaharic nu este complet absorbti în intestin, ceea ce poate provoca balonare, gaze sau diaree dacă este consumat în cantități mari.
• Sănătate orală: Zahărul contribuie la formarea cariilor, în timp ce unii alcoolii de zahăr, precum xilitolul, pot preveni dezvoltarea bacteriilor dăunătoare.

Care este alegerea mai sănătoasă?

Pentru persoanele care vor să reducă aportul caloric sau au diabet, alcoolul zaharic poate fi o alternativă utilă la zahărul obișnuit. Cu toate acestea, trebuie consumat cu moderație din cauza efectelor digestive. Zahărul, deși natural, trebuie limitat, mai ales în formele adăugate, pentru a preveni problemele de sănătate pe termen lung.

Concluzie

Nici zahărul, nici alcoolul zaharic nu sunt perfecți. Ambele opțiuni pot face parte dintr-o dietă echilibrată dacă sunt consumate în cantități moderate. Cheia este să fii informat, să citești etichetele produselor și să alegi îndulcitorii potriviți nevoilor tale. Pentru o alimentație sănătoasă, este recomandat să alegi surse naturale de dulce, precum fructele proaspete, și să reduci treptat consumul de produse procesate.

FOTO: Shutterstock