Uleiul toxic care se găsește în aproape toate alimentele din comerț. Românii îl consumă zilnic, fără să știe!

În timp ce mulți români își fac griji pentru zahăr, sare sau mezeluri, un alt ingredient mult mai periculos este consumat zilnic, aproape fără să fie remarcat: uleiul de palmier. Folosit masiv în industria alimentară, acest ulei ascuns se regăsește în sute de produse procesate și poate avea efecte grave asupra sănătății pe termen lung.

Unde se ascunde uleiul de palmier

Uleiul de palmier este cel mai folosit ulei vegetal la nivel global, datorită costului scăzut și duratei lungi de valabilitate. Îl regăsim în:

• produse de patiserie ambalate (foietaje, cornuri, fursecuri);
• margarină, creme tartinabile și biscuiți;
• ciocolată, napolitane și înghețată;
• pizza congelată și semipreparate;
• unele tipuri de chipsuri sau snacksuri;
• chiar și în cosmetice, detergenți și produse de igienă.

Recomandări

Ce să mănânci pentru ficatul gras. Alimente care reversează complet boala

Riscurile anemiei în sarcină: cum recunoști simptomele

De ce este uleiul de palmier considerat toxic

Problema majoră apare atunci când uleiul de palmier este încălzit la temperaturi înalte, așa cum se întâmplă în procesele industriale de gătire sau prăjire. Studiile arată că, peste 200°C, acesta eliberează: esteri glicerici, substanțe cu potențial cancerigen; grăsimi saturate, care cresc colesterolul „rău” (LDL); compuși care pot provoca inflamații cronice în organism.

În 2016, Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a atras atenția asupra riscurilor legate de prelucrarea uleiului de palmier la temperaturi ridicate, menționând că unele substanțe eliberate au demonstrat efecte cancerigene la animale.

Ce efecte are asupra organismului uman

Deși efectele directe asupra omului sunt încă studiate, se știe că consumul frecvent de grăsimi saturate contribuie la: boli cardiovasculare, obezitate, diabet de tip 2, afecțiuni hepatice, îmbătrânire prematură și probleme de piele.

Mai mult, consumul „inconștient” de ulei de palmier, zi de zi, crește riscul acumulării acestor efecte în timp, în special în cazul copiilor și persoanelor cu o dietă bogată în produse procesate.

Cum îl recunoști și cum îl eviți

Din 2014, legislația UE obligă producătorii să menționeze pe etichetă prezența uleiului de palmier. Așadar, pentru a-l evita:

1. Citește cu atenție etichetele produselor, mai ales cele procesate;

2. Evită produsele care conțin „ulei de palmier”, „grăsimi vegetale nehidrogenate” sau „palmoleină”;

3. Alege alimente simple, neprocesate, gătite acasă, cu uleiuri mai sănătoase (măsline, floarea-soarelui presat la rece, avocado);

4. Gătește la temperaturi moderate și nu refolosi uleiul prăjit.

Concluzie

Uleiul de palmier este un ingredient periculos tocmai pentru că este ascuns sub etichete aparent inofensive și prezent într-o gamă largă de produse de consum zilnic. Efectele sale toxice, în special la temperaturi ridicate, nu ar trebui ignorate. Informația este primul pas spre protejarea sănătății – iar o alimentație conștientă face diferența între boală și echilibru.

FOTO: Shutterstock