Este sănătoasă sau nu mămăliga? Mihaela Bilic contrazice ceea ce credeam că știm

Multă vreme, mămăliga a fost percepută drept un aliment rustic, simplu, rezervat pentru mesele de la țară sau ca garnitură banală în farfurie. În realitate însă, acest preparat tradițional românesc revine în atenție datorită proprietăților sale benefice, mai ales în contextul în care alimentația fără gluten devine tot mai populară. Medicul nutriționist Mihaela Bilic vine cu o perspectivă surprinzătoare asupra mămăligii, prezentând-o ca pe o alternativă sănătoasă și modernă la pâine.

Mămăliga, aliatul dietei fără gluten

Unul dintre cele mai importante avantaje ale mămăligii este că nu conține gluten. Acest aspect o face potrivită pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau sensibilitate digestivă. Spre deosebire de pâinea tradițională, care este făcută cu drojdie și poate provoca fermentație și balonare, mămăliga este ușor de digerat și prietenoasă cu sistemul digestiv.

Mihaela Bilic subliniază că mămăliga, fiind făcută din mălai, face parte din categoria glucidelor lente. Acestea sunt carbohidrați care se absorb treptat în sânge, asigurând un nivel constant de energie și o senzație de sațietate care durează 3-4 ore. Este, așadar, o opțiune bună pentru cei care doresc să-și țină apetitul sub control fără să recurgă la gustări frecvente.

Recomandări

Singurul ulei pe care îl poți consuma în siguranță. Mulți români nu-l cumpără des, dar e…

Bere de vară preparată la tine în bucătărie! Ingredientele de care ai nevoie pentru acest cocktail…

Beneficiile nutriționale ale mămăligii

În boabele de porumb din care se face mălaiul se găsesc numeroși carotenoizi, pigmenți naturali care dau culoarea galbenă caracteristică. Acești compuși au un rol important în sinteza vitaminei A, esențială pentru sănătatea pielii și a vederii. În plus, mămăliga are un conținut ridicat de fibre, ceea ce o recomandă pentru susținerea unui tranzit intestinal sănătos.

De asemenea, datorită faptului că nu conține ingrediente procesate sau aditivi, mămăliga poate fi considerată un aliment curat, natural, ideal într-o alimentație echilibrată.

Mămăliga nu este „dietetică” prin definiție

Un aspect important pe care Mihaela Bilic îl subliniază este legat de conținutul caloric. Mulți au impresia că mămăliga este mai „ușoară” decât pâinea și o consumă în cantități mai mari, fără să își dea seama că, din punct de vedere caloric, cele două sunt echivalente. O felie de mămăligă (aproximativ 100g) are în jur de 70-80 de calorii, la fel cu o felie de pâine. Diferența este că felia de pâine cântărește doar 25g, așa că riscul de a mânca mai multă mămăligă este real.

Așadar, deși este mai bine tolerată de organism și aduce beneficii în plus față de pâine, mămăliga nu trebuie consumată în exces, mai ales de cei care țin cont de aportul caloric zilnic.

Mămăliga nu este doar un aliment tradițional, ci și unul modern, adaptat noilor tendințe alimentare. Este o alternativă sănătoasă la pâine, în special pentru cei care evită glutenul sau doresc să reducă disconfortul digestiv. Însă, ca orice alt aliment bogat în carbohidrați, trebuie consumată cu măsură. Beneficiile ei sunt reale, dar nu o transforma automat într-un aliment miraculos pentru slăbit.