Rețeta de pâine fără făină. Cu ce să o înlocuiești dacă ai intoleranță la gluten

Pe măsură ce tot mai mulți oameni devin din ce în ce mai conștienți de ceea ce consumă și de modul în care acest lucru le influențează sănătatea, mulți dintre noi luăm măsuri pentru a ne schimba alimentația în bine. Un aliment pe care milioane de oameni îl consideră un element de bază în dieta lor, dar care este adesea ultra-procesat și nesănătos, este pâinea ambalată cumpărată din magazin.

Multe dintre pâinile obișnuite pe care le luăm din supermarket fără să ne gândim conțin de fapt ingrediente de tip industrial, pe care cu greu le-ai găsi într-o bucătărie. Consumul unei pâini cu maia proaspăt preparată de o brutărie artizanală este probabil să conțină mult mai puține astfel de ingrediente (și, ca urmare, este și mult mai scumpă). Însă ingredientele ultra-procesate nu sunt singurul motiv pentru care ai putea să reduci consumul de pâine albă, întrucât oamenii de știință au descoperit că pâinea albă nu este cea mai bună alegere pentru majoritatea oamenilor.

Principalele motive sunt impactul acesteia asupra glicemiei și asupra microbiomului intestinal. Făina rafinată este un carbohidrat simplu care poate provoca creșteri bruște ale glicemiei la multe persoane. Creșterile repetate ale glicemiei pe o perioadă lungă pot provoca inflamații care dăunează sănătății și pot duce la boli cronice. De asemenea, pâinea albă este mai predispusă să stimuleze bacteriile „rele” din microbiomul intestinal, despre care oamenii de știință consideră tot mai mult că joacă un rol crucial în sănătatea noastră generală.

Recomandări

Ingredientul pe care să-l pui dimineața în iaurt pentru a-ți curăța colonul. O lingură conține 5g…

Cum să faci brânză cottage acasă, din două ingrediente. Ieși mai ieftin decât să o cumperi…

Citește și: Pâinea cu maia: moft sau necesitate? Ce beneficii are și de ce este ideală pentru pacienții cu diabet

Dar există motive evidente pentru care pâinea este un aliment de bază în dieta noastră: este delicioasă, versatilă, ieftină și se potrivește cu aproape orice. Așa că am căutat o rețetă de pâine sănătoasă, fără făină. Nu doar că este făcută fără făină, dar este și plină de ingrediente foarte sănătoase, inclusiv linte, iaurt grecesc, ouă și ceapă verde. Și durează douar 5 minute prepararea ei.

Un alt mare avantaj al acestei pâini este că poți combina și înlocui multe dintre ingrediente.

Cum să faci pâine fără făină, dar din linte

Ingrediente:

• 200g linte (înmuiată în apă timp de aproximativ două ore)
• 2 ouă
• 2 linguri de iaurt grecesc
• 2 fire de ceapă verde, tocate fin
• 100g brânză feta, fărâmițată
• 1 linguriță de sare
• puțin piper măcinat, după gust
• 1 linguriță de praf de copt
• 50g spanac proaspăt, tocat
• 1 lingură de ulei de măsline extravirgin
• semințe de susan pentru topping

Mod de preparare:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune lintea înmuiată, ouăle și iaurtul în blender și mixează până obții o compoziție omogenă. Transferă amestecul într-un bol mare, apoi adaugă toate celelalte ingrediente și amestecă bine.

Tapetează o formă de chec cu hârtie de copt și toarnă amestecul, apoi presară semințele de susan deasupra. Coace timp de 55-60 de minute sau până când pâinea crește și o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

Foto: shutterstock